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Speziell zur Schinken-Herstellung entwickeltes Netz:
Feste Struktur
sorgt für gleichmäßigen festen Druck während des Reifeprozesses ->
deutlich bessere Mürbung,
Durchtrocknung & Reifung, konstantes &
zartes Fleischrot und eine intensivere Farbstabilisierung.
Trockenränder werden reduziert.
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Verwendung - Es wird nach dem Pökelvorgang, vor der Brennphase
eingesetzt und bleibt während des Räuchervorganges bis hin zur
Verwendung am Produkt.
(kochstabiles Material) Bei der Verwendung im
Kochschinken Bereich wird das Netz nach dem Injektions- vor dem
Kochvorgang eingesetzt
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Deutlich stärker als ein klassisches Waben-, Maschen- oder Lachsschinken Netz!
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Über 15 Jahre Erfahrung und Leidenschaft erklären, warum Royal Spice
einer der bekanntesten und beliebtesten Hersteller für Gewürzmischungen
und Produkte zur Fleischverarbeitung ist. Alle Produkte & Gewürze
werden sorgfältig in Deutschland formuliert, hergestellt & getestet
Strumpfnetz für Roh- und Kochpökelware
Das Netz ist zur einmaligen Verwendung.
Meterial: Polyester-Garn Dehnbar
Kaliber: 50-140mm