Un grande Champagne è prima di tutto un grande vino. Con questa premessa si presenta la Maison Delamotte, “sorella” di Salon ed anch’essa situata a Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs. Fondata a Reims nel 1760 da François Delamotte, è la quinta Maison di Champagne in ordine di anzianità. Solo alla fine del XVIII secolo, Alexandre Delamotte acquista una villetta nel villaggio di Le Mesnil-sur-Oger sotto la quale costruisce le cantine: l’idea è di essere vicino ai fornitori delle uve più preziose, quelle di Chardonnay.

La Maison prospera pur rimanendo di dimensioni contenute (si producono attualmente intorno alle 700.000 bottiglie), conosce due importanti salti di qualità nel 1975 e nel 1988. La prima data coincide con l’arrivo dell’enologo di Bordeaux Alain Terrier, il quale si occupa di riconcettualizzare lo stile maison profondendo la sua filosofia che vede lo champagne innazitutto come “vino di piacere”. Viene dunque abbandonata la vinificazione in legno per passare all’acciaio, convinto che il vino non debba essere influenzato da alcun aroma estraneo e, quindi, esprimere con la massima purezza e intensità il terroir e la varietà. è il 1988, invece, quando Delamotte si unisce a Salon. Nel 1997 subentra alla direzione delle due aziende “sorelle” l’abile Didier Depond, come ultimo tassello del percorso di crescita delle due Maison.

CHAMPAGNE DELAMOTTE BLANC DE BLANCS VINTAGE 2014

Varietà delle uve: 100% Chardonnay

Ogni villaggio ha il suo stile. Le Mesnil-sur-Oger (20%): acidità, purezza e mineralità gessosa. Avize (20%): equilibrio e struttura. Oger (20%), calore, corpo e generosità. Cramant: mineralità fumosa. Chouilly: robustezza e lunghezza. E infine, Oiry: acidità e rotondità. Per riprendere l'analogia musicale, ogni territorio ha la sua partitura e, quando vengono suonate tutte insieme per creare Delamotte Blanc de Blancs 2012, ognuna può essere ascoltata a sé stante. Viene lasciato invecchiare per oltre sei lunghi anni. Non molto, vista la potenza di questo vino. La sua ricchezza è pari solo alla sua concentrazione, eppure rimane leggera in piedi. Può anche essere generoso… Questa è l'eleganza suprema di un vino con potenziale di invecchiamento!

Nel bicchiere mostra subito la sua impazienza. Bolle delicate, sottili e vivaci formano rapidamente un'elegante corona d'oro pallido nella parte superiore del bicchiere. Al naso sprigiona un'irresistibile sensazione di freschezza. Aromi di limone, caramelle inglesi e litchi, insieme a una suggestione di fiori bianchi, si diffondono dal bicchiere. Al palato è sia cremoso che deciso e si prolunga in un lungo finale minerale, punteggiato da una scorza d'arancia amara.

 Ristorante ed enoteca

Il locale occupa le cantine dell’antico Rivellino, la torre di guardia della Rocca, recuperata dalla famiglia Quarneti nel 1987 e location ideale per gli amanti del bere e del mangiare di qualità. Una selezione dei vini al calice ed in bottiglia che trova perfetto abbinamento con un ristorante attento alla selezione delle materie prime, che segue la tipicità e la stagionalità dei prodotti del territorio. La carta delle birre è diventata una concreta alternativa. Le paste fatte a mano, il tartufo , i funghi, la Mora Romagnola ed il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale sono le nostre specialità. Inoltre su richiesta, con almeno 3 o 4 giorni di preavviso, riusciamo ad organizzare menu a base di pesce e proposte banqueting fino a 30/35 persone.

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