La sambuca molinari si presenta agli occhi di colore bianca cristallina, All’ olfatto si percepiscono profumi intensi di anice e fiori di sambuco fresco, liquirizia ed erbe aromatiche, il tutto sorretto dalla nota eterea dell’alcol. Si caratterizza per la sua delicatezza morbidezza, dolcezza e freschezza, è di buon corpo e lunga persistenza aromatica.