500g Brötchenbackmittel 



Mit unserem Brötchenbackmittel gelingen Ihnen ganz einfach Brötchen wie vom Bäcker. Es verbessert das Volumen, die Kruste, die Porung und Gärstabilität.

Außerdem hilft es beim herstellen von verschiedener Gebäcksorten wie Vollkornbrötchen, Laugengebäck, Brezeln, Krapfen , Pizza  Weißbrot, Zöpfe, Hefegebäcke usw.

Bei jeder Bestellung eines Brötchenbackmittels legen wir Ihnen Rezept Ideen und eine Backanleitung dazu.  

Anwendung 3%



Grundrezept für Brötchen ca.30st.
1 kg Weizenmehl
30 g Backmittel
50 g Hefe
20 g Salz
580 ml Wasser


Mindestens haltbar bis ca 10-12 Monate nach kauf

Backmittel Zutaten:
WEIZENmehl, Emulgator ( Mono und Diacetylweinsäureester)  Zucker, Malzmehl  ( GERSTE, WEIZEN) Stabilisator Guarkernmehl, Calciumphosphate, Natrium Carboxymethylcellulose) Traubenzucker, Ascorbinsäure, Enzyme.

Nettogewicht: 500g

Nährwerte pro 100g:

Energie 1584 kJ / 378 kcal 
Fett 10,8 g 
davon gesättigte Fettsäuren 8,2 g 
Kohlenhydrate 57,3 g 
davon Zucker 21,2 g 
Eiweiß 6,7 g 

Salz 1 g