MICHELE SATTA
L’azienda Michele Satta nasce nel 1983, a Castagneto Carducci, nel cuore della Doc Bolgheri, di cui Michele è uno dei fondatori; è un territorio abitato da grandi famiglie e imprenditori del vino che hanno segnato la storia vitivinicola Toscana negli ultimi 30 anni.
L’azienda è a conduzione familiare con un dimensionamento stabile di 23 ettari e produce attualmente 150.000 bottiglie ottenute tutte da uva di produzione propria.
La filosofia dell’Azienda Michele Satta trae origine dalla vita del suo fondatore: una passione sconfinata per l’agricoltura che impara a 360 gradi durante la sua prima esperienza come operaio nella fattoria di Castagneto Carducci.
Bolgheri Rosso doc
"Questo vino è l’espressione del vigneto (circa 20 ettari) che ho piantato in questi anni avendo in mente il progetto “Bolgheri”, l’obiettivo cioè di valorizzare le caratteristiche di questo territorio per un rosso di grande carattere e piacevolezza. Tutta l’uva è coltivata con attenzioni antiche e dedizione artigianale, in un vigneto ad alta densità (circa 6000 piante/ ha) dove curo in particolare l’equilibrio naturale del vigneto. In vendemmia scelgo con raccolta manuale i grappoli a perfetta maturazione ed effettuo le fermentazioni senza aggiunta di lieviti artificiali, con rimontaggi o follature. Dopo 12 mesi di legno il vino va in bottiglia"e sosta in cantina per 6 mesi prima di essere venduto.
Vitigni
Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Syrah 10%, Teroldego 10%
Epoca Vendemmia
Da inizio Settembre (Merlot) alla prima di Ottobre (Cabernet Sauvignon)
Vigneti
Torre, Vignanova, Poderini, Campastrello
Vinificazione
Le fermentazioni si svolgono in vasche di acciaio e cemento utilizzan do i lieviti spontanei. Inizialmente vengono effettuati due rimontaggi al giorno che in un secondo tempo vengono diradati a seconda di come procede l’estrazione. Lo stesso dicasi del tempo di macerazio ne, stimato in base ai frequenti assaggi. Dopo le malolattiche che naturalmente si svolgono nel mese di Novembre le varie vinificazioni sono assemblate e vanno in affinamento.
Affinamento
12 mesi, parte in botti di cemento (30 hl), parte di barriques di secondo e terzo passaggio
Capacità di Invecchiamento
10 ann