Gemahlene Gelatine vom Schwein, ideal für den Einsatz im Fleisch- und Wurstwaren Bereich.
Für
das Grundmaterial von Gelatine wird das stark quellende, kollagene
Eiweiß aus Schweinehäuten gelöst, in einem Prozess gründlich gereinigt,
anschließend getrocknet und vermahlen.
Zutaten: Gelatine vom Schwein
| Durchschnittliche Nährwerte / 100g | ||
| Brennwert: | 1435 kJ | 343 Kcal |
| Fett: | 0 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0 g | |
| Kohlenhydrate: | 0 g | |
| davon Zucker: | 0 g | |
| Eiweiß: | 84,4 g | |
| Salz: | 0,1 g | |
Hinweis: Gewürze und Kräuter enthalten von Natur aus Fette und Zucker.
Die Nährwerttabelle spiegelt die analytischen Werte des jeweiligen Produktes wider, nicht die einzelnen Zutaten.
Ein
hoher Zuckeranteil bedeutet also nicht automatisch viel zugesetzter
Zucker, sondern die Summe aus dem natürlichen sowie ggfs. beigegebenem
Zucker.
Zugabe: nach Bedarf. Empfohlen: 70 - 100gr / Liter Wasser.
Wasser auf ca. 60 °C erwärmen und Aspikpulver einrühren, anschließend dem Produkt zugeben
Nicht über 80°C erhitzen, da sonst die Wirkung nachlässt.