Affinamento: 34 mesi sui lieviti, di cui 26 a 60 metri sotto il livello del mare.

Descrizione: Colore giallo paglierino profondo, perlage di grana fine, dotato di buona persistenza. Al naso note ricche, caratterizzate da una trama salmastra. Al palato è di buona struttura, ampio e intenso, gusto secco e fresco, che si sviluppa su una trama tipicamente minerale; termina con un finale lungo.