Uvaggio: Chardonnay 100% .

Affinamento: almeno 10 anni sui lieviti.

Descrizione: 2002, prima annata del secolo vinificata da Salon. Vera opera d’arte, di color oro con lievi riflessi verdi, in un’effervescenza fine ed abbondante. Al naso affascinante per la sua gamma aromatica, la sua mineralità gessosa ed i sentori di fiori bianchi e di brioche. Si distinguono dolci note di fiori d’arancio, d’agrumi canditi ed infine di madeleine appena sfornate. Al palato tagliente, preciso, equilibrato. Il finale è persistente e diretto. Ha ancora molto tempo davanti a sé!!!

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