Uvaggio: Chardonnay 100%
Affinamento: almeno 10 anni sui lieviti.
Descrizione: Consacrato ormai da critica e bevitori, Salon con la sua grande eleganza, potenza e assoluta longevità continua ad essere un riferimento tra le icone dei Blanc de Blancs. Realizzato appunto da un solo Cru, Grand Cru Mesnil sur Oger, da un solo vitigno, lo Chardonnay, e realizzato in quantità estremamente limitata e solo quando l’annata è giudicata ottima per i criteri della Maison. Colore giallo paglierino, con un perlage delicato e persistente. Al naso rievoca note floreali e agrumate, a tratti minerali, proponendo in seconda battuta sentori di nocciole, praline e frutti gialli maturi. Al palato è potente e pieno, esuberante e di eleganza sublime, pervaso da sentori di frutta matura.
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