James Eadie Caol Ila non è il solito whisky di un imbottigliatore indipendente qualsiasi, bensì una selezione esclusiva per l’Italia, creata da una botte singola selezionata a mano da James Eadie, imbottigliatore indipendente scozzese. In questo caso il whisky proviene dalla distilleria Port Dundas. Distillato nel 2000 e imbottigliato nel 2023, è maturato per circa 23 anni, 21 mesi in botte ex Pedro Ximenez (CASK 366663). Solo 283 bottiglie prodotte.
Descrizione: Colore mogano profondo e scuro. Al naso note ricche di frutta secca, scura, ciliegie e legno di sandalo accanto a fichi, ribes rosso e lamponi. Al palato ricco e fruttato, con succose ciliegie, frutti rossi e prugne. Finale di fragole al forno e ciliegie succose.
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