Ronco Casone
Ronco Casone, prodotto con uve Sangiovese, è il primo cru che si può ammirare costeggiando la strada di cipressi che, sulla sua sommità, porta a Modigliana nel tratto che precede Poggiolo. È un toponimo acquisito corrispondente al soprannome della famiglia che, per diverse generazioni, l’ha avuto a mezzadria.
Il vino di questa vigna, esposta a Nord Ovest, nelle sue annate storiche privilegiava le annate più calde, il 1979, per esempio, è stato un anno indimenticabile.
In epoca moderna il riscaldamento globale ha notevolmente avvantaggiato questa vigna che parla di sottigliezze, sale e incredibile longevità.
ROMAGNA DOC SANGIOVESE MODIGLIANA
LOCALIZZAZIONE DEI VIGNETI
Modigliana
ALTITUDINE
360 m s.l.m
NATURA DEI SUOLI
Marnoso calcareo con tessitura franco sabbiosa
ESPOSIZIONE
Nord
CARATTERISTICA DEI VIGNETI
Vigneto piantato nel 1975 e restaurato nel 2019, allevato a Cordone Speronato, sistemazione dei fi lari ritocchino, ventaglio e gradonature
BASE AMPELOGRAFICA
Sangiovese grosso (cloni romagnoli)
EPOCA E MODALITA’ DI VENDEMMIA
Prima decade di Ottobre, raccolta a mano da singolo vigneto
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Fermentazione spontanea in acciaio e piccoli tini di rovere, 25 giorni di macerazione sulle bucce.
Affi namento di 10 mesi in tonneaux e barrique allier e troncais a bassa tostatura. Minimo 14 mesi in bottiglia.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
formato 750ml: 1150
formato 1500ml: 90
Ristorante ed enoteca
Piazza Mazzanti,2Il locale occupa le cantine dell’antico Rivellino, la torre di guardia della Rocca, recuperata dalla famiglia Quarneti nel 1987 e location ideale per gli amanti del bere e del mangiare di qualità. Una selezione dei vini al calice ed in bottiglia che trova perfetto abbinamento con un ristorante attento alla selezione delle materie prime, che segue la tipicità e la stagionalità dei prodotti del territorio. La carta delle birre è diventata una concreta alternativa. Le paste fatte a mano, il tartufo , i funghi, la Mora Romagnola ed il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale sono le nostre specialità. Inoltre su richiesta, con almeno 3 o 4 giorni di preavviso, riusciamo ad organizzare menu a base di pesce e proposte banqueting fino a 30/35 persone.
| Giorno di chiusura: | Martedì |
| Tipo di cucina: | Cucina romagnola rivisitata |
| Prezzo medio vini esclusi: | Euro 20/30 |
| Orario di apertura: | 19.00 - 23.00 |