Domaine Benjamin Leroux.
I vini di Benjamin leroux. Leroux è un enfant prodige in piena regola. Fuoriuscito dalla mitica cave di Comte Armand, in cui, per anni (da quando ne aveva venti), ha svolto con grande successo, il ruolo di regisseur, ha deciso di dare libero sfogo alla sua creatività, mettendosi in proprio. Ha insediato la sua cantina a Beaune e lo ha fatto condividendo non solo le spese per la struttura ma anche il know-how, con un trio di vigneron di tutto rispetto; infatti, dal 2007, si sono insediati in parte della vecchia cantina di Jaboulet-Vercherre, costruita nel 1898 a Beaune, e hanno progressivamente investito nell’upgrade delle strutture e dei macchinari; il vasto ambiente prevede grandi serbatoi in acciaio inox e presse al primo piano ed una grande barricaia al piano interrato. Benjamin lavora su vigneti al 50% condotti in regime bio puro ed il resto mediante il noto concetto della lutte raissonè; la biodinamica, invece, è un parametro imprescindibile nel suo lavoro in vigna. Purezza espressiva dei climat ricercata con naturale ossessione e tradotta con grande successo nelle sue creazioni, questo si riscontra nei suoi vini; il massimo sforzo è diretto ad ottenere, soprattutto, uve sane: raccolte a mano dalla vigna e portate in cantina mediante camion frigo. Avere tra le mani una materia prima d'eccellenza è la chiave per produrre grandissimi vini. Per quanto riguarda la vinificazione, si palesa ossequioso alla tradizione, utilizzando solo lieviti indigeni, non praticando il controllo delle temperature e non diraspando, ma sa dimostrarsi moderno nelle tecnologie utilizzate (pompe volumetriche e non travasi manuali). Produce circa sessantamila bottiglie, per la maggior parte nelle denominazioni di Savigny- Les-Beaune e Auxey-Duresses (che assieme totalizzano circa ventimila bottiglie) e i sesti di impianto sono volutamente spinti al limite per ogni denominazione (mediamente quindicimila per ettaro). Leroux può contare su una dozzina di ettari lavorati da conferitori di primissimo ordine, rigidissimamente selezionati, ma vanta anche proprietà su diversi climats (circa 7 ettari), tra i quali spicca il monopole “Volnay Premier Cru Clos de les Grotte”, esteso per 0.6 ha, un terzo della cui parcella è piantata con una selezione massale che proviene direttamente dal mitico “Clos de Epeneaux”. Benjamin è un ragazzo solare e risoluto, proteso all’essenza del suo lavoro: i suoi vini; l’attenzione per i dettagli di contorno è emblematica nella rappresentazione del proprio marchio in etichetta: l’albero utilizzato nel marchio è in realtà lo stemma della famiglia di uno dei suoi soci in affari, si affretta a precisare.
DENOMINAZIONE
Volnay
CLASSIFICAZIONE
AOC
REGIONE DI PROVENIENZA
Francia
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Artigianale
ZONA DI PRODUZIONE
Volnay
VINIFICAZIONE
A seconda dell'anno, questa miscela può contenere solo il 5% di grappoli interi o fino al 33% di grappoli interi. Macerazione (follature e rimontaggi) per circa 15 giorni in vasche di acciaio inox. Non filtrato.
AFFINAMENTO
per oltre un anno in botti classiche borgognone.
VITIGNO/I:
100% Pinot Noir
ALLEVAMENTO
Guyot semplice
ESPOSIZIONE
Est
ALTITUDINE
240-280m
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
40 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Marna argilloso-calcareo
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine Agosto - Inizio Settembre
ETTARI VITATI
0,6
RESA PER ETTARO
2000 kg/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Benjamin Leroux
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
14 - 16°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
dipende dall'annata
Ristorante ed enoteca
Piazza Mazzanti,2Il
locale occupa le cantine dell’antico Rivellino, la torre di guardia
della Rocca, recuperata dalla famiglia Quarneti nel 1987 e location
ideale per gli amanti del bere e del mangiare di qualità. Una selezione
dei vini al calice ed in bottiglia che trova perfetto abbinamento con un
ristorante attento alla selezione delle materie prime, che segue la
tipicità e la stagionalità dei prodotti del territorio. La carta delle
birre è diventata una concreta alternativa. Le paste fatte a mano, il
tartufo , i funghi, la Mora Romagnola ed il Vitellone Bianco
dell’Appennino Centrale sono le nostre specialità. Inoltre su richiesta,
con almeno 3 o 4 giorni di preavviso, riusciamo ad organizzare menu a
base di pesce e proposte banqueting fino a 30/35 persone.
Giorno di chiusura: | Martedì |
Tipo di cucina: | Cucina romagnola rivisitata |
Prezzo medio vini esclusi: | Euro 20/30 |
Orario di apertura: | 19.00 - 23.00 |
N° coperti | 56 coperti (24 all'aperto) |
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