Raffinesse: mindestens 24 Monate auf den Hefen.

Beschreibung: Mensch und Berge: eine schwierige Verbindung im Weinbau. In Morgex, auf 1200 Metern Höhe, wird weiterhin der einheimische Prié Blanc angebaut. Aus diesen Trauben entsteht die höchste klassische Methode Europas, die man nur „Extrème“ nennen kann. Intensive strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase intensive und elegante mineralische Noten, die ein Bouquet aus frischen Früchten, Zitrusfrüchten, Jasmin und Bergkräutern umrahmen. Am Gaumen ist er schlank und geschmeidig, mit einem Säureschub, der durch den Geschmack und die Weichheit des Schlucks gut ausgeglichen wird.