Flambadou neuf basique original manche bois (livraison possible USA).

Le FLAMBADOU, auxiliaire indispensable de la cuisson à la broche et au feu de bois !

Depuis des temps ancestraux le monde rural de la région Midi-Pyrénées au causse du Larzac sans oublier le Languedoc-Roussillon, le flambadou a sa place au coin de la cheminée, entre le bouffadou et le tournebroche. On l'appelle aussi capucin, flamboir à lard...

Sans flambadou, pas de lièvre à la broche réussi, ni de gigot d’agneau ou de poulet fermier.Les inconditionnels du flambadou vous parleront aussi de son pouvoir magique sur les Bécasses, palombes, grives et cuissot de Sanglier.

Pendant une cargolade (escargots au grill du feu de bois) le "coup de Flambadou" change tout....

Le flambadou est aussi utilisé sur des viandes rouges au barbecue : Cote de bœuf.


 Nul ne connaît son origine, mais quelques ferronniers perpétuent les traditions en fabriquant encore cet ustensile, indissociable de la broche et de l'art culinaire occitan.

Une série spéciale de flambadous ont cependant une particularité : il m'a tenu à cœur de les orner de la croix occitane, emblème et symbole de mes racines d'homme du Sud.

Utiliser mon flambadou, c'est avoir en main un ustensile pensé pour une meilleure utilisation ;c'est aussi rendre hommage à la création et au savoir-faire artisanaux transmis de génération en génération sur nos terres occitanes.

Pascalou.

CARACTÉRISTIQUES

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En Locker : Longueur = 62cm maxi - Le colis flambadou mesure 94 cm !!! Choisissez un point relaisMondial relay traditionnel.

 


Produit de bonne facture, fabriqué par un ferronnier.
Ustensile neuf.

Manche : rond en acier 8 mm de diamètre + manche bois hêtre diamètre 28, longueur totale environ
0,90 cm.
Cône: acier longueur 15 cm, épaisseur 4 mm.

1 Couper les morceaux de lard à l’ avance pour les faire préchauffer non loin de la cheminée.

2 Volailles, gigots d’agneau, Gibiers sont nos pièces favorites à « flamber ».

3 Demander à votre boucher du lard « vieux salé » plus gouteux que le frais.

Le flambadou en action ! cliquez sur l'image...

The flambadou in action! Click on the picture..
         Manual Flambadou  - Made in France

A Flambadou…  What is it?
It’s the Occitan name (from the South of France) for a device use to melt bacon (salt pork fat).
Flambadou : Description and directions for use.
It is full made of steel and has a special shape.
The first part is a large cone-shaped piece (4-5 mm thick) so you can bury it in the glowing embers to heat it red. The cone-shaped part is made to receive some stripes of fat salt pork beforeburying it in the embers.
The second part is a 1 meter –long-handle so you won’t burn yourself with the strong heat.
When the salt pork is heated, it burns and flows with lots of little flames. You have to handle the Flambadou in order to put the cone-shaped part on top of the roasted meat then move the Flambadouslowly over the whole piece of roasting-meat.
Using a Flambadou while spit-roasting gives tenderness, color and a salty flavor to the meat but also creaminess to the gravy.
The ritual of the Flambadou is magic moment when you tame the flame and when you feel special in front of the spit.
Locabroche , Pascal advices:
Slice the stripes of salt pork in advance and keep the stripes next to fireplace to preheat them.
Poultry, legs of mutton or lamb, game birds are our favorite pieces when we use the Flambadou.
Use some “old and salty” bacon for better taste!