Raisins: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Raffinement: 13 ans sur les levures.
Description: Robe jaune paille aux reflets dorés, perlage fin et persistant. Au nez d'abord des notes mûres d'ananas et de mangue, beaucoup d'agrumes, un peu de poire mûre, de gingembre confit et de fruits à noyau, puis du bois discret, de la pâte feuilletée et une fine oxydation, ainsi qu'un peu de cire et de miel. Agréable ampleur, puissance et vitalité en bouche. La fraîcheur et l'acidité vive font tourbillonner les composants de fruits mûrs. En finale, il laisse des traces de caramel salé, d'iode, de pomme et d'agrumes.
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