Trauben: Semillon 80 %, Sauvignon 20 %
Raffinesse: Als Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Sémillon und Sauvignon Blanc gärt und reift er etwa 26 bis 28 Monate in neuen Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Ein langer und sorgfältiger Prozess, der einen einzigartigen 1er Cru Supérieur zum Leben erweckt, der nicht allzu vieler Einführungen bedarf: mindestens einmal im Leben zu trinken.
Beschreibung: Wenn die Legende besagt, dass der Ursprung der Sauternes-Produktion auf einem glücklichen Zufall beruht, ist bis heute nichts dem Zufall überlassen. Die Ernte erfolgt in mehreren Schritten, um die richtige Zuckerkonzentration in den Trauben zu erreichen; Aber die Ernte verzögert sich bereits, weil der Schimmel nur die sehr reifen Trauben befällt und sie so den Launen der Natur aussetzt, mit der Gefahr, den Jahrgang zu ruinieren. In diesem Sinne ist der Sauternes Château d'Yquem Jahrgang 1999 eine erfolgreiche Wette: trotz a ein heißes Jahr und ein tropischer August, aber dank eines trockenen Oktobers gelang es ihnen im Schloss, einen üppigen Sauternes mit einem anhaltenden Aroma von Honig und Orangenmarmelade abzufüllen; ein unerwartetes Ergebnis. Der Mund ist mit 128 g/l Restzucker ausdrucksstark und erweist sich als reichhaltig, ausgewogen, konzentriert und frisch, in einem Crescendo, das zu einem unvergleichlichen Nachgeschmack führt.
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Beschreibung: Wenn die Legende besagt, dass der Ursprung der Sauternes-Produktion auf einem glücklichen Zufall beruht, ist bis heute nichts dem Zufall überlassen. Die Ernte erfolgt in mehreren Schritten, um die richtige Zuckerkonzentration in den Trauben zu erreichen; Aber die Ernte verzögert sich bereits, weil der Schimmel nur die sehr reifen Trauben befällt und sie so den Launen der Natur aussetzt, mit der Gefahr, den Jahrgang zu ruinieren. In diesem Sinne ist der Sauternes Château d'Yquem Jahrgang 1999 eine erfolgreiche Wette: trotz a ein heißes Jahr und ein tropischer August, aber dank eines trockenen Oktobers gelang es ihnen im Schloss, einen üppigen Sauternes mit einem anhaltenden Aroma von Honig und Orangenmarmelade abzufüllen; ein unerwartetes Ergebnis. Der Mund ist mit 128 g/l Res