"Moch" en gaélique signifie "aube" et est ainsi appelé parce qu'il veut être un point de départ pour Caol Ila, en fait c'est le premier spiritueux mis en bouteille sans déclaration d'âge. Produit sur l'île d'Islay, à partir de pur malt d'orge, mis en bouteille sans aucune spécification concernant la durée de vieillissement. Il représente l'un des whiskies les plus délicats et frais de l'île d'Islay. Le processus de distillation utilise de la tourbe à forte teneur en iode : le whisky se caractérise ainsi par des notes salées notables.
Description: Couleur jaune paille claire et brillante. Au nez, il s'exprime sur un bouquet d'agrumes, de fruits mûrs à pulpe jaune et d'herbe séchée, avec de légères sensations de fumée. En bouche, la gorgée est veloutée, assez robuste et douce. Il se détend sur de douces notes de crème anglaise, avec des notes de tourbe et de fumée. Finale sèche, sèche et assez persistante.