A propos du domaine

Bruno Clair est le petit fils de Joseph Clair (du célèbre domaine Clair Daü). Il a fondé son domaine en 1979 à Marsannay et a hérité par la suite de certaines parcelles du domaine de son aïeul. Le vignoble est donc constitué d'une myriade de parcelles de très grande qualité, notamment à Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis où les vins figurent parmi les plus prisés de l'appellation, que ce soit en blanc ou en rouge. Bruno Clair a en outre acquis de nouvelles parcelles sur les communes de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton ou encore Fixin. Voyez plutôt : Bonnes Mares, Clos de Bèze, Corton-Charlemagne…
La qualité des élevages, la précision des vinifications permettent de révéler au mieux ces magnifiques terroirs. Les vins du domaine sont ainsi très précis et fins et ne manquent pas d'élégance et d'intensité.
La palette est large et variée, le rosé et le bourgogne blanc accompagneront vos plus belles tapas alors que les premiers et grands crus pourront sublimer vos plus grandes réceptions et meilleures recettes, après quelques années de cave. Il s'agit décidément d'un domaine au sommet de la Bourgogne.

A propos de la cuvée

La vigne des Cazetiers se situe sur les côteaux de l'appellation Gevrey-Chambertin, entre le Clos Saint-Jacques (également présent dans la gamme du vigneron) et la Combe aux Moines. C'est ici que le pinot noir de cette cuvée est issu, magnifié par un climat qui lui est favorable, il est en effet exposé plein Est. Le sol est à dominante blanche, et la parcelle est plutôt pentue.
Une fois vendangés, les raisins sont en partie éraflés avant de passer à une fermentation due seulement aux levures indigènes. Puis, place à l'élevage sur lies fines en fût de chêne (renouvelés jusqu'à 50% au maximum, selon les millésimes et les cuvées), pendant 16 à 22 mois.
La cuvée Cazetiers du domaine Bruno Clair développe une palette aromatique complexe d'épices et de fruits noirs qui s'équilibre avec élégance. La bouche assez fraîche et tannique laisse deviner un beau potentiel de garde. A associer par exemple avec un filet de bœuf.

PARKER : 93/100, BURGHOUND : 94/100