Histaminfreier Verjus pur fruchtig-mild ist purer Genuss aus jungen grünen Trauben. Verjus (frz. Grünsaft) ist ein in Vergessenheit geratenes uraltes Würzmittel, das als Säureträger alternativ zu Essig, Wein oder Zitrone eingesetzt wird. Es wird aus unreifen (=grünen) Weintrauben gewonnen. Bereits in der Antike wurde es von Hippokrates von Kos als Heilmittel eingesetzt und im Mittelalter war es in allen Küchen Europas verbreitet.
Heute bereiten Spitzenköche ihre feinen Speisen mit Verjus zu, da es milder als Essig, fruchtiger als Zitronen und überdeckt den Eigengeschmack von Speisen nicht. Diese Sorte von Verjus ist sehr fruktosearm im Gegensatz zu anderen Sorten von herkömmlichem Traubensaft oder Wein und eignet sich für Menschen mit einer Fruktoseintoleranz.

Gourmet-Tipp:
Verwenden Sie Verjus fruchtig mild in der Küche zum Verfeinern und Ablöschen für Saucen und Salatdressings und überall dort wo Sie für eine spezielle Note Wein / Essig / Zitrone verwenden würden. Er wirkt aufgrund der enthaltenen Weinsäure als kalorienarmer und natürlicher Geschmacksverstärker und ist im Gegensatz zu Wein komplett alkoholfrei. Aufgrund dieser Eigenschaften, wird Verjus zunehmend in der Spitzengastronomie geschätzt. Verjus lässt sich auch ideal als Durstlöscher verwenden, zum Verdünnen mit Wasser (prickelnd oder still) oder zum Mixen von Cocktails. Wer es etwas süßer haben möchte, der kann mit Verjus hervorragend Desserts, Marmeladen und Fruchtgelees zubereiten oder ihn zum Einlegen verwenden.

Wichtig: Dieses Produkt unterliegt natürlichen Schwankungen. Eventuelle Trübungen sind naturbedingt. Weinstein kann sich in Form von Kristallen absetzen. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren! Sie sind nach dem Öffnen ca. 4 Wochen haltbar.

Inhalt: 500ml, Region: Steiermark, Marke: Verjus