POGGIO ALLE GAZZE DELLORNELLAIA 2016
- TOSCANA BIANCO IGT
Poggio alle Gazze dellOrnellaia deve il suo elegante stile mediterraneo al microclima unico della tenuta vinicola.
Questo autentico dono della natura permette di produrre un vino, ottenuto in prevalenza da uve di Sauvignon
Blanc, che vanta una struttura sontuosa e note fruttate mature combinate in uno stile di grande eleganza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE DELLENOLOGO
80% Sauvignon Blanc, 10% Viognier, 10% Vermentino
Il 2016 rappresenta una classica annata bolgherese dove caldo estivo e siccità sono stati mitigati dalla brezza marina e
dallescursione termica notturna, permettendo ai vini di sviluppare ampiezza e maturità con una grande e articolata
espressione aromatica. Poggio alle Gazze dellOrnellaia si presenta con un colore giallo paglierino e un naso classico dove
spunta un tipico profilo di Sauvignon maturo, pompelmo, frutto della passione e pesca bianca. Il palato è ricco e ampio con
note di frutta gialla matura e miele, supportato da una trama acida ben bilanciata. Nel lungo finale spuntano aromi di
fiori bianchi e mandarle fresche.
Axel Heinz Maggio 2017
IL CLIMA DEL 2016
Come accade sempre più di frequente, linverno 2016 è stato caratterizzato da un tempo caldo oltre la norma e con
abbondanti piogge a febbraio. Il germogliamento si è svolto puntualmente nellultima settimana di marzo.
Labbondanza dacqua nel terreno e il tempo caldo di aprile hanno condotto ad un veloce e regolare accrescimento
vegetativo. Verso maggio le temperature sono tornate nella norma, rallentando leggermente la crescita, portando
ad una fioritura che si è svolta nellultima settimana di maggio con tempo asciutto e soleggiato, perfetto per una
buona allegagione.
Lestate è stata giustamente calda con scarsissime piogge, favorendo uno stress idrico marcato verso la fine del
periodo di maturazione. Sono mancati anche i consueti temporali di Ferragosto mantenendo lo stato di siccità
durante tutta vendemmia dei Sauvignon e Viognier. Fortunatamente la vicinanza del mare ha portato venti freschi
e umidi con una notevolissima escursione termica notturna, permettendo alle viti di recuperare dalla calura diurna
e di preservare profumi e viva acidità, nonostante le gradazioni zuccherine elevate. La vendemmia dei Sauvignon e
Viognier si è svolta nellultima settimana di agosto, mentre il Vermentino è stato vendemmiato nella seconda metà
di settembre dopo alcune piogge benvenute.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Le uve sono state vendemmiate a mano in cassette da 15 Kg nelle prime ore del mattino e subito raffreddate allarrivo
in cantina per mantenere integro tutto il potenziale aromatico. Dopo unaccurata selezione i grappoli interi sono
stati sottoposti a una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro lossidazione.
Dopo una decantazione statica di circa 12 ore, i mosti sono stati messi in barrique nuove per il 23%, usate per il
27%, e in vasca dacciaio, di cemento e di legno (50%). La fermentazione alcolica si è svolta a temperature non
superiori ai 22°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. La maturazione si è prolungata per 6 mesi
sulle fecce con batonnage scadenzato per tutto il periodo. Prima dellimbottigliamento è stato realizzato il blend
dei vari lotti e una leggera chiarifica. Il vino è quindi stato sottoposto a un ulteriore affinamento in bottiglia di
12 mesi prima dellintroduzione sul mercato.