Verjus-pur „extra-sauer“ wird mit nur 3g Zucker/100ml  früh gelesen. Dies verleiht ihm eine kräftige Säure und merkbare Adstringenz. Er dient bevorzugt als histaminfreie Alternative zu Essig und eignet sich bestens für Salatmarinaden, zu Wild und Fisch oder für Gulasch und Eintöpfe.
Der hohe Materialaufwand, bedingt  durch das geringe Gewicht der Trauben zum Zeitpunkt der Lese und die benötigen Verfahrensschritte um den Saft zu gewinnen, verleihen dem Verjus „extra-sauer“ eine Sonderstellung unter den am Markt befindlichen Produkten und machen ihn zu einer echten Rarität.
Die Vorteile für den Konsumenten sind ein hoher Anteil an geschmackverstärkender, natürlicher  Weinsäure, ein Polyphenolgehalt der weit über dem von Rotwein liegt und sparsame Verwendung durch die kräftige Säure.
Verjus extra-sauer ist histaminfrei, kalorienarm, vegan und frei von Konservierungsmittel. 

Gourmet-Tipp:
Verwenden Sie Verjus extra sauer in der Küche zum Verfeinern und Ablöschen für Saucen und Salatdressings und überall dort wo Sie für eine spezielle Note Wein / Essig / Zitrone verwenden würden. Er wirkt aufgrund der enthaltenen Weinsäure als kalorienarmer und natürlicher Geschmacksverstärker und ist im Gegensatz zu Wein komplett alkoholfrei. Aufgrund dieser Eigenschaften, wird Verjus zunehmend in der Spitzengastronomie geschätzt. Verjus lässt sich auch ideal als Durstlöscher verwenden, zum Verdünnen mit Wasser (prickelnd oder still) oder zum Mixen von Cocktails. Wer es etwas süßer haben möchte, der kann mit Verjus hervorragend Marmeladen und Fruchtgelees zubereiten oder ihn zum Einlegen verwenden.

Wichtig: Dieses Produkt unterliegt natürlichen Schwankungen. Eventuelle Trübungen sind naturbedingt. Weinstein kann sich in Form von Kristallen absetzen. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren! Sie sind nach dem Öffnen ca. 4 Wochen haltbar.

Inhalt: 500ml, Region: Steiermark, Marke: Verjus