Nom Vernaculaire: Marjolaine ,marjolaine à coquilles , Marjolaine des jardins ,Marjolaine officinale , Sweet marjoram ,Knotted Marjoram , Маяран , Mejorana , Maustemeirami, meirami , Mažuran , Manjerona , Майоран , Mejram , 墨角蘭 , Mercanköşk , Majoran
, Majoraan , Majoránna , Ματζουράνα
Famille: Lamiacées (comme la lavande)
Description:
La Marjolaine est une vivace de la famille des lamiacées cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques
Plante vivace mellifère de 60 cm de haut. Feuilles opposées, duveteuses, vert grisâtre, de forme ovale entière, de 1 à 2 cm
de long. Petites fleurs blanches ou mauves, réunies en groupes serrés à
l'aisselle des feuilles avec deux bractées en forme de cuillère
Espèce originaire de l'est du bassin méditerranéen ( Chypre , Turquie) cultivée depuis l'Antiquité dans toute l'Europe.
Cousine de l'origan, la marjolaine a toutefois un goût plus doux et plus délicat que celui-ci.
Elle est idéale sur des volailles, pots au feu, charcuterie, ou avec des légumes et féculents lourds à digérer comme les haricots, pois cassés, pommes de terre, choux de Bruxelles, chou, châtaignes...
C'est un aromate que l'on retrouve fréquemment dans les cuisines scandinaves et caucasiennes. Testez-la sur vos frites...
Culture:
Elle a besoin d'une exposition ensoleillée et ne supporte pas l'humidité combinée au froid
Généralement cultivée en annuelle dans le nord de la France car elle supporte mal l'humidité hivernale
Rusticité: -10°C environ en sol sec .
Semis:
Semis en godets à 22°C en situation lumineuse . Ne pas trop recouvrir les graines
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