Vendemmia fra “ottima“ ed “eccezionale“. Al Greppo andamento stagionale primaverile perfetto: Marzo, Aprile e Maggio piovosi, Giugno, Luglio e Agosto secchi e caldi Settembre con piogge alla fine della prima decade. Periodo vendemmiale asciutto, la vendemmia è iniziata il 30 Settembre. Uva sana e matura con acini piccoli. Buccia spessa e ben colorita. Mosto equilibrato ricco di estratto, acidità e zuccheri. Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Le bottiglie di Brunello vanno stappate e scolmate un poco 8 ore prima della degustazione. Zona di produzione: Montalcino Età dei vigneti: superiore ai 25 anni Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri Uve: Sangiovese grosso 100% Vendemmia: fine settembre Vinificazione: in rosso a temperatura controllata Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi Numero di bottiglie prodotte: 7.467 Caratteristiche organolettiche: Colore: rubino brillante, molto intenso Profumo: intenso, con sfumatura di vaniglia Sapore: morbido, vellutato, sapido, persistente, gran corpo e struttura Longevità: 50 anni Temperatura di servizio: 18ºC Analisi chimica all´imbottigliamento Gradazione alcolica ml/100 ml: 13.17 Zuccheri riduttori g/l: 1.10 Estratto secco totale g/l: 27.25 Acidità totale g/l: 6.30 SO2 totale mg/l: 96.50