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culinarie, prodotti artigianali, prodotti in olio d'oliva, prodotti con
lavorazione artigianale, specialità del sottobosco, funghi porcini,
tartufi, olii aromatizzati, marmellate e confetture, miele, patate di
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 TARTUFO NERO ESTIVO IN POLVERE
TUBER AESTIVUM SCORZONE
VASETTO IN VETRO DA 50 GRAMMI
INGREDIENTI: TARTUFO NERO ESTIVO 100%
PRODOTTO SENZA CONSERVANTI FATTO ARTIGIANALMENTE
Tartufo nero estivo , raccolto ed essiccato, per avere tutto l'anno il suo gusto delicato e inconfondibile.
Un prodotto 100% naturale. Il tartufo estivo , dopo il ritrovamento , viene pulito e messo ad essiccare sotto il cocente sole estivo della Calabria , dopo viene finemente polverizzato e messo nei vasetti.. SI CONSIGLIA , PER UN CORRETTO UTILIZZO DEL PRODOTTO , DI FARLO RINVENIRE PER 10-15 MINUTI IN ACQUA TIEPIDA E DI UTILIZZARE LA STESSA PER INSAPORIRE I VOSTRI PIATTI.
SI CONSERVA TRANQUILLAMENTE IN DISPENSA O COMUNQUE IN UN LUOGO FRESCO ED ASCIUTTO.
Da adoperare per insaporire primi piatti , secondi di carne o di pesce , ideale anche sulle uova ...
connubio di sapore con la pasta fresca artigianale , ottimo per
preparare salse di accompagnamento per secondi piatti di pesce o
vellutate per tagliate o filetti di manzo. Perfetto per preparare un
delizioso risotto al profumo di tartufo , si sposa bene anche con i funghi porcini , poichè il suo gusto ne ricorda vagamente il loro sapore. .
CURIOSITA'Il tartufo è un frutto della terra conosciuto sin dai tempi più antichi.
Le prime testimonianze scritte risalgono al 1600-1700 a.C, ai tempi dei Sumeri
Gli antichi Sumeri utilizzavano il tartufo mischiandolo ad altri
vegetali quali orzo, ceci, lenticchie e senape
Si narra anche che nel pensiero comune si credeva che il “tubero”
nascesse dall’azione combinata dell’acqua, del calore e dei fulmini.
Simili teorie, condivise o contestate avevano come unico risultato quello di generare
lunghe diatribe.
Molto probabilmente il loro “tuber terrae” non era il profumato
tartufo di cui noi oggi ci occupiamo, bensì la “terfezia Leanis”
(Terfezia Arenaria) o specie consimili. Esse abbondavano, allora più di
oggi, in Africa Settentrionale ed in Asia Occidentale, raggiungendo il
peso di tre-quattro chilogrammi; è comprensibile che fossero molto
apprezzate (al punto da essere chiamate “il cibo degli dei”), visto che a quei tempi erano del tutto sconosciuti i tuberi di origine americana, quali la patata ed i tapinambur. Il Conte Camillo Benso di Cavour, durante la sua attività politica,
utilizzò il tartufo quale mezzo diplomatico, il compositore Gioacchino
Rossini lo definì “Il Mozart dei funghi”, mentre Lord
Byron lo teneva sulla scrivania perché il profumo lo aiutasse a destare
la sua creatività e Alexandre Dumas lo definì il Sancta Santorum della
tavola.
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