Glucoamylase Verzuckerungsenzym
Herstellung der Maische Pulver
Beschreibung
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Nettogewicht: 4g
Eine Packung ist ausreichend für 3,5 kg Maische.
Beschreibung
Glucoamylase – das Verzuckerungsenzym.
Es wird zur Herstellung der Maische aus geschrottetem Roggen, Weizen, Mais, Reis usw. verwendet.
Anwendung:
Im Gefäß erhitzen Sie Wasser auf 85 – 95°C und fügen Sie die Maische aus ausgewählter Getreideart im Verhältnis: 1 kg Schrot pro 3-4 l Wasser hinzu. Mischen Sie alles gründlich und nach 15-30 Minuten fügen Sie Speichel-Amylase (405120) in der Menge von 0,9 g pro 1 kg Schrot zum Flüssigmachen der Stärke hinzu. Halten Sie die Temperatur der Mischung 1 Stunde lang bei 95°C unter ständigem Rühren. Die Lösung sollte einen pH-Wert von 4,0 bis 4,5 haben. Nach dieser Zeit lassen Sie die Maische auf die Temperatur von 60?C abkühlen und fügen Sie Glucoamylase in der Menge von 1,1 g pro 1 kg Schrot zum Zwecke des Zuckerabbaus hinzu.
Halten Sie die Temperatur der Mischung 1,5 Stunden lang. Das Verzuckerungsniveau sollte ca. 15°Blg betragen. Dann lassen Sie die Lösung auf 30°C abkühlen. Danach fügen Sie ein Päckchen Brennereihefe z. B. TurboWHISKEY (403160) hinzu. Die so vorbereitete Maische lassen Sie gemäß den Anweisungen auf der Hefeverpackung über einen Zeitraum von 3-7 Tagen gären.
Bei einer erheblichen Schaummenge geben Sie Skimmer (405140) (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung) hinzu. Zusammensetzung: Glucoamylase Trocken und kühl lagern.
Glucoamylase – das Verzuckerungsenzym.
Es wird zur Herstellung der Maische aus geschrottetem Roggen, Weizen, Mais, Reis usw. verwendet.
Anwendung:
Im Gefäß erhitzen Sie Wasser auf 85 – 95°C und fügen Sie die Maische aus ausgewählter Getreideart im Verhältnis: 1 kg Schrot pro 3-4 l Wasser hinzu. Mischen Sie alles gründlich und nach 15-30 Minuten fügen Sie Speichel-Amylase (405120) in der Menge von 0,9 g pro 1 kg Schrot zum Flüssigmachen der Stärke hinzu. Halten Sie die Temperatur der Mischung 1 Stunde lang bei 95°C unter ständigem Rühren. Die Lösung sollte einen pH-Wert von 4,0 bis 4,5 haben. Nach dieser Zeit lassen Sie die Maische auf die Temperatur von 60?C abkühlen und fügen Sie Glucoamylase in der Menge von 1,1 g pro 1 kg Schrot zum Zwecke des Zuckerabbaus hinzu.
Halten Sie die Temperatur der Mischung 1,5 Stunden lang. Das Verzuckerungsniveau sollte ca. 15°Blg betragen. Dann lassen Sie die Lösung auf 30°C abkühlen. Danach fügen Sie ein Päckchen Brennereihefe z. B. TurboWHISKEY (403160) hinzu. Die so vorbereitete Maische lassen Sie gemäß den Anweisungen auf der Hefeverpackung über einen Zeitraum von 3-7 Tagen gären.
Bei einer erheblichen Schaummenge geben Sie Skimmer (405140) (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung) hinzu. Zusammensetzung: Glucoamylase Trocken und kühl lagern.
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