Piastra in pietra lavica naturale dell'Etna misura 40x30x2 con scanalature per la raccolta dei grassi
La pietra lavica è di norma un basalto di derivazione vulcanica. Sì hai capito bene, magma eruttato dai vulcani (in italia molto apprezzate sono le piastre provenienti dall’area dell’Etna) che una volta raffreddato si solidifica in rocce. Proprio la sua provenienza dona a questo materiale una propietà unica, infatti una volta resa incandescente, la pietra lavica mantiene il calore molto a lungo e lo rilascia lentamente in maniera costante e omogenea ai cibi da cuocere.
La pietra lavica è di origine vulcanica come abbiamo detto
La pietra ollare o steatite è di origine sedimentaria ed è una variante del talco
La pietra lavica per griglie e barbecue è apprezzata principalmente per una cottura sana e priva di grassi.
Per cuocere su queste piastre occorre prima portare la pietra in
temperatura tramite una fonte di calore, successivamente i cibi adagiati
sulla piastra potranno essere cotti con calore dolce e omogeneo senza
il rischio di bruciarli come quando si cuoce direttamente sulla fonte di
calore.