Summus Toscana IGT Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah Un Supertuscan intenso e profondo che rappresenta egregiamente il potenziale dei tre vitigni che lo compongono. L’inverno mite e l’estate caratterizzata da ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte, hanno favorito l’ottima maturazione e qualità delle uve. Tali condizioni, ci hanno regalato vini equilibrati e complessi. Il risultato è un vino caratterizzato da un aroma molto intenso di frutta matura e confettura di prugne e ciliegie, accompagnato da note di vaniglia, caffè e tabacco. Struttura ampia, importante ed elegante. Vino da lungo invecchiamento perfetto in abbinamento a primi piatti di carne, come spaghetti al ragù in bianco di coniglio o a secondi a base di verdure, come pomodori ripieni o ratatouille di verdure, Suolo: con argille sabbiose e ciottoli arrotondati Sistema di allevamento: cordone speronato - alberello Banfi Densità d’impianto: 4200 cp/ha. Resa per ettaro: 60 q/ha. Fermentazione: a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon Affinamento: breve passaggio in legno – Sangiovese in botti di rovere francese (60 e 90 hl,) e le altre varietà in barrique in rovere francese da 350 litri. Alcol: 14,5% Temperatura di servizio suggerita: 16-18°C Prima annata prodotta: 1985