Bayerischer Reis im Urgetreide-Mix - hier sind zu gleichen Teilen alle leckeren Urgetreide-Reis-Arten enthalten - Perl-Emmer, Perl-Einkorn und Perl-Dinkel - und lassen sich genauso verwenden wie jede einzelne Sorte.
Aufgrund seiner gesunden Inhaltsstoffe und seines feines Geschmacks wird das Urgetreide allmählich wiederentdeckt. Eine echte Spezialität ist der bayerische Reis im Urgetreide-Mix. Es handelt sich dabei um polierte bzw. geschliffene Urgetreidekörner, die wie Reis zubereitet werden. Der mild-nussige Geschmack des Einkorns und die bissfeste Konsistenz des Korns bieten ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Der Urgetreide-Mix ist eine Alternative zu Reis als Beilage für vier Personen z.B. zu gedünstetem Gemüse, Linsenragout und gebratenem Tofu, Fisch oder Fleisch. Es handelt sich um ein vollwertiges Produkt, da noch ein Großteil der wertvollen Randschicht des Korns erhalten bleibt. Trotzdem passt es gut in die schnelle Alltagsküche. Die Körner für den Urgetreide-Mix stammen ausschließlich aus Anbau von (Bio-)Feldern im Chiemgau. Die Behandlung des geernteten Korns bis zur fertigen Tüte erfolgt sehr sorgfältig und schonend in Handarbeit.
Dazu wird benötigt: 1 große Tasse Urgetreide-Mix, 2 Tassen Gemüsebrühe, etwas Butter oder Öl, evtl. Salz. Zubereitung: Urgetreide-Mix in Gemüsebrühe aufkochen, dann bei geringer Hitze mit Deckel 20 min. köcheln lassen. Butter oder Öl hinzugeben, nach Bedarf evtl. salzen, gut durchmischen und weitere 5 min. ziehen lassen.
Zutaten: Urdinkel, Einkorn, Emmer.
Enthaltene Allergene: Dinkel, sonstiges glutenhaltiges Getreide.
Lagerung: Kühl und trocken. Gut verschlossen.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert: 1450 kJ / 343 kcal; Fett: 2,83 g, - davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g, - davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,64 g, - davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1,65 g, - davon Transfettsäuren: 0 g; Kohlenhydrate: 63,28 g, - davon Zucker: 0,59 g; Ballaststoffe: 7,12 g; Eiweiß: 12,56 g; Salz: < 0,1 g