Pfannkuchen aus Reismehl

Dinge, die du brauchen wirst:

· Drei Eier

· ½ Tasse Milch

· Ein Esslöffel Pflanzenöl (oder ein neutrales Öl).

· ½ Teelöffel Salz

· Eine Tasse Bio-Naturreismehl von Organic Zing

Akki Roti – Gefülltes Fladenbrot

Dinge, die du brauchen wirst:

· 1 Tasse Reismehl

·1/3 Teelöffel Salz

·Drei Esslöffel frische Kokosnuss

·½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen

·Eine grüne Chili fein gehackt

·Ein Zweig frische Curryblätter, fein gehackt

·Zwei Esslöffel Korianderblätter oder Dillblätter (optional)

·2 bis 3 Esslöffel sehr fein gehackte Zwiebeln.

·¼ Tasse geriebene Karotte

Kekse aus Reismehl und Zucker

Dinge, die du brauchen wirst:

· ½ Tasse Butter

· ¾ Tasse Puderzucker

· Ein Teelöffel Vanilleextrakt

· Ein Esslöffel Maisstärke

· ¼ Teelöffel Salz

· 1½ Tasse braunes Reismehl

In die Küche:

· In einer Rührschüssel Butter und Zucker glatt rühren.

In die Küche:

· Schlagen Sie die Eier in einer Rührschüssel. Milch, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Das Reismehl unterrühren, bis keine trockenen Klumpen mehr vorhanden sind.

· Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank stehen.

· Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Teig mit großen Löffeln auf die Grillplatte geben und kochen, bis sich Blasen bilden und die Ränder trocken sind.

· Wenden und braten, bis die andere Seite braun ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

In die Küche:

· In einer Rührschüssel alle Zutaten vermischen. Gießen Sie esslöffelweise Wasser hinzu, um das Mehl zu binden. Fügen Sie je nach Feuchtigkeitsgehalt Ihres Gemüses, Ihrer Zwiebeln und Ihrer Kokosnuss immer mehr Wasser hinzu. Machen Sie einen feuchten Teig. Der Akki-Roti-Teig muss klebrig und feucht sein, damit sich der Teig leichter verteilen lässt.

· Teilen Sie den Teig in vier gleich große Kugeln. Den Teig auf einem Tuch oder Backpapier verteilen

· Den Teig vorsichtig mit nassen Fingern auf einem gefetteten Backpapier verteilen.

· Eine Pfanne erhitzen. Heben Sie die Roti vorsichtig mit dem Pergamentpapier an und legen Sie sie auf die Pfanne. Entfernen/heben Sie das Papier/Bananenblatt langsam an. Kochen Sie es auf beiden Seiten, wie unten gezeigt.

Vanille, Maisstärke und Salz hinzufügen – gut vermischen.

· Zum Schluss das Reismehl in zwei Portionen hinzufügen – und gut vermischen.

· Wenn sich der Teig zu trocken anfühlt, fügen Sie Wasser hinzu, jeweils einen Esslöffel (bis zu vier).

· Teilen Sie den Teig in zwei Teile. In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis es fest ist.

· Heizen Sie den Ofen auf 340 °F vor.

· Den Teig auf einer leicht bestäubten Oberfläche etwa einen Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Keksausstecher Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

· Backen, bis die Ränder eine leichte Farbe bekommen.

· Auch nach dem Backen sind diese Kekse weiß, sodass man sie sehr leicht überbacken kann.

· Wenn Sie fertig sind, legen Sie es auf ein Kühlregal und lassen es vollständig abkühlen.

· Anschließend in eine luftdichte Keksdose umfüllen.