Nom Latin: Physalis Ixocarpa Purple
Nom Vernaculaire: Tomatillo du Mexique ,Tomatille , Petite tomate du Mexique , Husk Tomato, Miltomate, Tomate de Fresadilla , green tomato, jam berry, Mexican ground cherry, tomate verde
Famille: Solanacées (comme les tomates)
Description:
Le Physalis Ixocarpa Purple est une très jolie variété violet foncé dont le fruit large de 3 à 5 cm est enchâssé dans un calice vert clair formant contraste
Le tomatillo, qui ressemble (comme son nom le suggère) à une petite tomate, est le plus gros des physalis . Il est originaire d'Amérique du Sud et les Aztèques le consommaient déjà 900 ans avant Jésus Christ
est
originaire d'Amérique du Sud. Cette plante de la famille des solanacées
est cultivée comme légume. Les recherches ont montré que les Aztèques
consommaient des tomatillo depuis 900 avant J.C. - See more at:
http://www.alsagarden.com/fr/246-physalis-toma-verde-graines.html#sthash.zTyOZEl9.dpuf
est
originaire d'Amérique du Sud. Cette plante de la famille des solanacées
est cultivée comme légume. Les recherches ont montré que les Aztèques
consommaient des tomatillo depuis 900 avant J.C. - See more at:
http://www.alsagarden.com/fr/246-physalis-toma-verde-graines.html#sthash.zTyOZEl9.dpuf
Dans nos jardins, c’est une plante annuelle herbacée à fleurs jaunes de 1m50 à 1m80 de haut , que l'on cultive comme la tomate
Le tomatillo est l’élément indispensable à la confection d’une vraie salsa mexicaine(salsa verde). La salsa verde accompagne à merveille les poissons, les oeufs, les viandes grillées, mais aussi les tacos
Son utilisation est courante dans la cuisine mexicaine.Le plus souvent utilisé cuit, de la même façon que les tomates il peut aussi être utilisé cru
Le tomatillo a une saveur fraîche et agréable, légèrement acide ; accompagné, par exemple,de piment ou d’ail, il donne le meilleur de lui-même. Il sera parfait dans les ratatouilles
Culture:
Au potager comme la tomate
Ne pas hésiter à engraisser
Les premiers fruits se récolteront quatre à cinq mois après le semis
Les fruits sont à maturité quand ils deviennent jaunes et font éclater le calice qui les entoure
Semis:
Semis en godets de mi -janvier à fin mars à 25°C . Mise en place en mai
Photos:
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