50g Samen, Stängelkohl Cima di rapa (Brassica rapa var. cymosa) wilder Brokkoli, Keimsprossen

Seeds for sprouts - Broccoli Raab

Cime di Rapa ist ein Blattgemüse, das auch als wilder Brokkoli, italienischer Brokkoli oder Stängelkohl bekannt ist. Der Name deutet bereits darauf hin, dass der Geschmack an Brokkoli erinnert. Zusätzlich hat Stängelkohl eine leicht bittere Note und eine dezente Schärfe.

Keimanleitung:

• Einweichen (2-4 Stunden): Geben Sie 1-2 Esslöffel Samen in ein Glas mit breiter Öffnung. Bedecken Sie das Glas mit einem Sieb und befestigen Sie es mit einem Gummiband. Füllen Sie das Glas mit Wasser, schwenken Sie es leicht und lassen Sie das Wasser ablaufen. Füllen Sie das Glas erneut mit Wasser und lassen Sie die Samen 2 bis 4 Stunden einweichen. Gießen Sie das Wasser anschließend gut ab und stellen Sie das Glas schräg in ein Spülbecken oder eine Schale.

• Zweimal täglich spülen: Spülen Sie die Samen, indem Sie das Glas mit Wasser auffüllen und die Samen vorsichtig schwenken. Gießen Sie das Wasser gut ab und stellen Sie das Glas schräg.

• Genießen! Die Sprossen sind nach 4-5 Tagen verzehrfertig. Um sie frisch zu halten, lagern Sie gut abgetropfte Sprossen im Kühlschrank. Sprossen halten sich am besten, wenn sie relativ trocken sind – nicht direkt nach dem Spülen lagern.