Coltelli da cucina professionali in acciaio speciale AUS-8 a singolo strato, noto per la sua durata e le sue elevate prestazioni. Da un lato la durezza dell'acciaio di 58 HRC consente di mantenere la nitidezza del filo per periodi prolungati e, dall'altro lato non richiede ulteriori sforzi durante l'affilatura. La costruzione interamente in metallo è completamente priva di saldature, rivetti e giunti, rendendo la serie assolutamente igienica e inadatta alla crescita batterica. Inoltre, a differenza della maggior parte dei coltelli, questi sono lavabili in lavastoviglie. Il manico insolito ed elegante è in stainless steel ed ha la forma di un gambo di bambù che assicura una presa salda e fornisce un controllo assoluto sul processo poiché il coltello non scivola né gira nemmeno con la mano bagnata.

SPECIFICHE TECNICHE

L.LAMA: cm 20

LAMA:  AUS-8  (acciaio giapponese)

MANICO: acciaio inox