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Titolo: L'ARTE DELLA CUCINA MODERNA
  
Autore: HENRI-PAUL PELLAPRAT - A cura di Natale RUSCONI
   
Editore: SANSONI EDITORE S.P.A. - FIRENZE
 
Anno: 1a EDIZIONE 1968 - 4a RISTAMPA Settembre 1972

ISBN: 

Note: FUORI CATALOGO.

CONDIZIONI sostanzialmente PERFETTE, paragonabile al NUOVO, il volume è veramente  nuovo, quasi PERFETTO in ogni dettaglio, certamente mai sfogliato, solo lievissimo impercettibile ingiallimento dei bordi pagina (le pagine sono già a base giallina screziata, imitano la carta da cucina di un tempo) e un po' più marcato sulla parte iniziale (vicino alla costola) dei tagli orizzontali, qualche insignificante micro segnino di contatto sul cofanetto (leggerissimo alone di impolveratura all'interno della base); disponibili ulteriori foto - SPLENDIDO VOLUME RILEGATO (filo di refe a vista) CON BELLISSIMA COPERTINA RIGIDA IN SIMILPELLE , nuance giallo intenso con impressioni in oro e rosso amaranto su piatto anteriore e dorso, COFANETTO DI CARTONCINO RIGIDO, rivestito sui due piatti e dorso, con un'immagine di attrezzature e contenitori di ingredienti per la cucina, parte inferiore e superiore rivestite in robusto similtelato nero.

Presentazione di René KRAMER - Prefazioni di Henri-Paul PELLAPRAT e del curatore dell'opera - Traduzione, revisione e integrazioni di Natale RUSCONI - Formato con cofanetto 19 x 26,7 x 6,7  Kg 2,120 - Pagine 852 di bella pesante carta levigata giallina, oltre inserto fuori testo di 4 pagine, tra le pagine 3/4, di bella pesante carta patinata lucida con 6 bellissime foto a colori (2 a pagina intera e 4 a mezza pagina) di tavole elegantemente apparecchiate, le pagine da 21 a 160 sono di bella pesante carta patinata lucida con 279 bellissime foto a colori (due per pagina, una nell'ultima) di pietanze riferite a ricette presentate nel volume, le pagine da 761 a 808 sono di bella carta patinata lucida con numerose foto in b/n (tre per pagina) corredate da spiegazioni che illustrano la tecnica cucinaria e le attività a tavola dinanzi ai commensali (trinciare, cuocere e fiammeggiare) - Prezzo di copertina £. 16.000 (etichettina adesiva generica bianca, col solo prezzo, incollata sull'ultimo foglio di sguardia).
 

La prima edizione de l'Art Culinaire Moderne, vide la luce nel 1935. L'opera uscita a Parigi per i tipi di Jacques Kramer, era stata interamente pensata, progettata e composta da Henri-Paul Pellaprat, che poteva considerarsi, allora, uno dei più conosciuti ed apprezzati chefs di cucina francesi.
La data citata è dunque da ritenersi di capitale importanza per la storia della gastronomia e della letteratura che la riguarda, anche e soprattutto per merito del carattere estremamente conservatore dell'Autore che, con il suo libro, volle riunire, e selezionare, i principali temi della tradizione culinaria internazionale oltre che di quella regionale della cucina francese. 


  

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Convinto che l'accuratezza della compravendita possa far piacere a molti, vi invito a scrivermi in ogni momento e chiedo a tutti la pazienza e la cortesia di rispondere ai messaggi ricevuti, almeno quando è necessario.

Mi scuso con chi trova fastidioso ricevere le mie comunicazioni; nel caso le eviterò, se richiesto.

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MV


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