Crêpes à la farine de riz

Choses dont vous aurez besoin :

· Trois oeufs

· ½ tasse de lait

· Une cuillère à soupe d'huile végétale (ou neutre)

· ½ cuillère à café de sel

· Une tasse de farine de riz brun biologique Organic Zing

Akki Roti – Pain plat farci

Choses dont vous aurez besoin :

· 1 tasse de farine de riz

·1/3 cuillère à café de sel

·Trois cuillères à soupe de noix de coco fraîche

·½ cuillère à café de graines de cumin

·Un piment vert finement haché

·Un brin de feuilles de curry fraîches, finement hachées

·Deux cuillères à soupe de feuilles de coriandre ou de feuilles d'aneth (facultatif)

·2 à 3 cuillères à soupe d'oignons hachés très finement.

·¼ tasse de carotte râpée

Biscuits au sucre et à la farine de riz

Choses dont vous aurez besoin :

· ½ tasse de beurre

· ¾ tasse de sucre en poudre

· Une cuillère à café d'extrait de vanille

· Une cuillère à soupe de fécule de maïs

· ¼ cuillère à café de sel

· 1½ tasse de farine de riz brun

À la cuisine:

· Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.

À la cuisine:

· Battez les œufs dans un bol à mélanger ; ajouter le lait, l'huile végétale et le sel. Incorporer la farine de riz jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux secs.

· Couvrez le bol et laissez-le reposer à température ambiante pendant 1 heure ou au réfrigérateur toute la nuit.

· Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Déposez la pâte par grosses cuillerées sur la plaque chauffante et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs.

· Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté. Répétez avec le reste de la pâte.

À la cuisine:

· Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients. Versez de l'eau une cuillère à soupe à la fois pour lier la farine. Continuez à ajouter plus d'eau en fonction du niveau d'humidité de vos légumes, oignons et noix de coco. Réalisez une pâte moelleuse. La pâte Akki roti doit être collante et humide car elle permet de l'étaler facilement.

· Divisez la pâte en quatre boules égales. Etaler la pâte sur un torchon ou du papier sulfurisé

· Étalez délicatement la pâte avec les doigts mouillés sur un papier sulfurisé graissé.

· Faites chauffer une poêle. Soulevez délicatement le roti avec le papier sulfurisé et placez-le sur le moule. Retirez/soulevez lentement le papier/la feuille de bananier. Faites-le cuire des deux côtés, comme indiqué ci-dessous.

Ajouter la vanille, la fécule de maïs et le sel – bien mélanger.

· Enfin, ajoutez la farine de riz en deux fois et mélangez bien.

· Si la pâte semble trop sèche, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois (jusqu'à quatre).

· Divisez la pâte en deux parties. Envelopper dans du plastique et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme.

· Préchauffer le four à 340°F.

· Abaisser la pâte sur une surface légèrement saupoudrée jusqu'à obtenir une épaisseur d'un quart de pouce. Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

· Cuire au four jusqu'à ce que les bords prennent une légère couleur.

· Même après cuisson, ces biscuits sont blancs, il est donc très facile de les trop cuire.

· Une fois terminé, retirez-le sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement.

· Ensuite, transférez dans un pot à biscuits hermétique.