Questo pregevole manuale scritto da Arnaldo Strucchi, e qui presentato come ristampa anastatica sull'edizione del 1909, rappresenta a tutt'oggi il più particolareggiato testo sul famoso Vermouth di Torino. L'autore tratta con grande competenza ogni aspetto delle varie fasi di produzione del vermouth, della sua conservazione e l'invecchiamento, in differenti tipi di contenitori. Vengono passate in rassegna le varie ricette, a partire dai vari tipi di vino da adoperarsi e le varie erbe per le diverse varianti della famosa bevanda. Il testo è composto di 292 (XVI+ 276) pagine con 18 illustrazioni nel testo e 12 tavole.