oder: Wie keltert man aufs einfachste aus Johannisbeeren und Stachelbeeren guten Wein?
von Karl Gussmann
Pfarrer Karl Gussmann aus Gutenberg in Baden verfasste um die
Jahrhundertwende sein beliebtes Beerenbüchlein. Es erschien aufgrund des
hohen Erfolges in mehreren Auflagen und erfreute sich bei Siedlern,
Selbstversorgern und Bauern großer Beliebtheit. Gerade zur damaligen
Zeit waren die Beerensträuche zur Weinherstellung eine preiswerte
Möglichkeit, sich selbst wohlschmeckenden Wein zu bereiten. Echte
Weintrauben waren zu dieser Zeit oft teuer, es mangelte meist an
passender Anbaumöglichkeit - und deshalb war Traubenwein nur ein
Getränk für wohlhabendere Personen. Die Johannis- und Stachelbeere
wächst jedoch fast überall in üppiger Pracht mit der nötigen hohen
Ertragskraft. Sie sind die Weintrauben des kleinen Mannes! Eine praktische Anleitung, die
alles damalige Wissen für die eigene Weinherstellung aus besagten
Beerensorten zusammenfasst. Auch wenn einige Dinge sicherlich heute
überholt sind (z.B. der Gärvorgang in Holzfässern und deren Behandlung -
heute greift man sicher auf Plastik-Gefäße zurück), ist das Heft
dennoch inhaltlich identisch zur Originalausgabe belassen.
Aus dem Inhalt:
64 Seiten, Broschüre DIN A5, Neufassung der 5. Auflage von 1903 mit 38 Abbildungen
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