50 ml Flasche (ausreichend für ca. 16 Kg Fisch)
Der Hickory-Rauch wird gleich zu Beginn bei der Herstellung von Laken
dazugegeben und verleiht der Lake und dem darin liegenden Fisch ein
aromatisches, rauchiges Aroma (z.B. für Aalrauch-Matjes,
Seelachsschnitzel, usw.). Dieses Produkt wird durch die Verbrennung von
Hickoryholz und die anschließende Kondensierung des Rauches in Wasser
hergestellt.
Der Hickory-Rauch eignet sich auch hervorrangend zur Herstellung von Grill- und BBQ-Saucen.
Geliefert wird der Hickory-Rauch in einer Flasche mit Schraubverschluß und mit einem speziellen Trofer in der Flasche, wodurch man den Hickory-Rauch sehr genau dosieren kann.
Zu jeder gekauften Flasche Hickory-Rauch gibt es die genaue Anleitung mit Mengenangaben der Zutaten.
Zutaten: Flüssigrauch.