Wir
sind ein kleines Familienunternehmen, das sich für fairen und ehrlichen Handel
einsetzt.
Unsere Salze, Pfeffer und Zucker beziehen wir direkt von unserem Importeur,
welcher sich ausdrücklich gegen Kinderarbeit einsetzt und nur ausgewählte und
geprüfte Produkte handelt, bei denen die ausreichende Entlohnung der Arbeiter
sichergestellt ist.
Tiger Pfeffer
Schwarzer Malabar Pfeffer
Diese außergewöhnliche Pfeffer-Spezialität kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste, gelegen im Bundesstaat Kerala ganz im Süd-Westen Indiens.
Angebaut wird er von bäuerlichen Erzeugergemeinschaften fernab jeglicher Zivilisation. Diese ursprüngliche Umgebung ist bekannt für ihre große Artenvielfalt, in der auch Tiger und Elefanten leben. Die Erntemengen sind bei dieser traditionellen Pfefferpflanze sehr gering, dafür sind aber die Gehalte an Geschmacks- und Aromastoffen wie ätherischen Ölen deutlich höher als bei den meisten Pfeffersorten. Der Pfeffer wird handgepflügt und sonnengetrocknet.
Verwenden sollten Sie unseren Tigerpfeffer am Besten immer frisch gemahlen, damit Sie sein einzigartiges, intensiv-fruchtiges Aroma uneingeschränkt genießen können. Unser Tigerpfeffer eignet sich hervorragend zu gebratenem Fleisch und Fisch, für Soßen und Eintopfgerichte.
Besonderheiten: dunkelbraune bis schwarze Beeren, intensives Aroma
Geschmack: intensiv-fruchtige, vollmundig, angenehm warme Schärfe
Gerichte: Fleischgerichte aller Art, Fisch, Meeresfrüchte, Eintöpfe, Universal-Pfeffer für die Mühle
Bitte beachten Sie auch unser
Angebot an erlesenen Salzen, exklusiven Pfeffern, Tee, sowie Zucker und Zubehör (Gewürzmühlen,
Salzteelichtern.......).
Produktspezifikation
Artikel: Tigerpfeffer - schwarzer Malabar Pfeffer
Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Herkunft: Indien
Volumengewicht: ca. 525 g/L
Feuchtigkeitsgehalt: ca. 7,35 %
Verwendung: Gewürz
Sensorische Eigenschaften:
Aussehen: Braun schwarze Beeren
Geschmack: Fruchtiges Aroma