Wir sind ein kleines Familienunternehmen, das sich für fairen und ehrlichen Handel einsetzt.
Unsere Salze, Pfeffer und Zucker beziehen wir direkt von unserem Importeur, welcher sich ausdrücklich gegen Kinderarbeit einsetzt und nur ausgewählte und geprüfte Produkte handelt, bei denen die ausreichende Entlohnung der Arbeiter sichergestellt ist. 

Tiger Pfeffer

Schwarzer Malabar Pfeffer

Diese außergewöhnliche Pfeffer-Spezialität kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste, gelegen im Bundesstaat Kerala ganz im Süd-Westen Indiens.

Angebaut wird er von bäuerlichen Erzeugergemeinschaften fernab jeglicher Zivilisation. Diese ursprüngliche Umgebung ist bekannt für ihre große Artenvielfalt, in der auch Tiger und Elefanten leben. Die Erntemengen sind bei dieser traditionellen Pfefferpflanze sehr gering, dafür sind aber die Gehalte an Geschmacks- und Aromastoffen wie ätherischen Ölen deutlich höher als bei den meisten Pfeffersorten. Der Pfeffer wird handgepflügt und sonnengetrocknet.

Verwenden sollten Sie unseren Tigerpfeffer am Besten immer frisch gemahlen, damit Sie sein einzigartiges, intensiv-fruchtiges Aroma uneingeschränkt genießen können. Unser Tigerpfeffer eignet sich hervorragend zu gebratenem Fleisch und Fisch, für Soßen und Eintopfgerichte.

Besonderheiten: dunkelbraune bis schwarze Beeren, intensives Aroma
Geschmack: intensiv-fruchtige, vollmundig, angenehm warme Schärfe
Gerichte: Fleischgerichte aller Art, Fisch, Meeresfrüchte, Eintöpfe, Universal-Pfeffer für die Mühle

Wir liefern die Ware im Verschweissten PE-Beutel, dieser ist zum Lagern nicht geeignet. Wir empfehlen das Umfüllen in ein luftdichtes Gefäss und einen dunklen und kühlen Lagerort.
Dekoration gehört nicht zum Lieferumfang.

Wir verzichten bewusst auf kostentreibende Extras wie aufwendig bedruckte Beutel und Verpackungen.
Jedoch ist unser Pfeffer luftdicht verschweißt und mindestens 12 Monate haltbar.
Wir vertreiben ausschließlich Produkte, die fair gehandelt werden.

Bitte beachten Sie auch unser Angebot an erlesenen Salzen, exklusiven Pfeffern, Tee,  sowie Zucker und Zubehör (Gewürzmühlen, Salzteelichtern.......).

 

Produktspezifikation

 

Artikel:    Tigerpfeffer - schwarzer Malabar Pfeffer

Lagerung:   Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Herkunft:   Indien 

Volumengewicht:  ca. 525 g/L

Feuchtigkeitsgehalt:  ca. 7,35 % 



Verwendung:   Gewürz 



Sensorische Eigenschaften:


Aussehen: Braun schwarze Beeren

Geschmack: Fruchtiges Aroma


Allergene:
 
Alle unsere Produkte werden bei uns liebevoll von Hand abgefüllt. Wir sind sehr darauf bedacht, dass nur die reinen Produkte in die Verpackungen gelangen. Die Kreuzkontamination von Allergenen ist jedoch nicht gänzlich auszuschließen. Dieses betrifft Substanzen wie Sesam, Sellerie, Lupinen, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Glutenhaltigem Getreide und Soja .

Lebensmittelunternehmer und Importeur :

Annis Gewürzwelt
Anni-Melanie Timmermann
Hirschweg 18
14974 Ludwigsfelde