Die geschichtliche Entwicklung der Kenntnisse über die Fette und Öle, Rohstoffquellen, Technologie, Kenntnisse über die Beschaffenheit und Verwendung in der Vorgeschichte und im Altertum

Bandnummer, Reihe: Inaugural-Dissertation zur Erlangung des Doktorgrades der Naturwissenschaftlichen Fakultät der Johann Wolfgang-Goethe-Universität Frankfurt am Main

Autor(en): Eberhard Schmauderer

Seitenanzahl und Ausstattung: 296 Seiten mit 275 Bildern

Format / Größe (cm): ca. 15 x 21

Verlag / Ort: Selbstverlag

Jahr: 1964

Bindung / Material: Halbleinen

Zustand: guter bis sehr guter Zustand, geringe Gebrauchs- und Alterungsspuren: kleine Blessuren - Umschlag und Seiten teils etwas eselsohrig - Seiten sauber und ordentlich

Versand: Versand innerhalb Deutschlands kostenlos als Brief, Einschreiben oder Hermes-Päckchen / -Paket.

Gewicht (g): 378

Leseprobe / Zusammenfassung / gekürzte Inhaltsübersicht:

• Einleitung
• GRUNDSÄTZLICHES ÜBER CHEMIE UND TECHNOLOGIE DER FETTE UND ÖLE
• Chemische Konstitution
• Eigenschaften
• Vorkommen
• Einteilung
• Lagerung und dabei eintretende Veränderungen
• ENTWICKLUNG, BEDEUTUNG, ETYMOLOGISCHE ABLEITUNG UND ZUSAMMENHÄNGE DER BEGRIFFE ÖL, FETT, BUTTER, SCHMALZ, SALBE, TALG UND SEIFE
• Öl
• Fett
• Butter, Schmalz und Salbe
• Talg und Seife
• DIE BEDEUTUNG DER FETTE UND ÖLE BEI DEN VÖLKERN DER VORGESCHICHTE UND DER ANTIKE
• Prähistorisches Europa und Asien.
• Tierfette und Steinlampen
• Fischfang und Jagd als Quellen für Fette
• Nutzung und Verwendung der ältesten europäischen Ölpflanzen, Ölgewinnung
• Die Anfänge der Entwicklung von Mahlvorrichtungen
• Ölpflanzen, die in späterer vorgeschichtlicher oder frühgeschichtlicher Zeit genutzt wurden und die Reihe der ältesten Ölpflanzen ergänzten u. bereicherten Viehzucht als Fettquelle
• Buttergewinnung der nomadisierenden Herdenzüchter
• Mesopotamien.
• Kultur des Ölbaums und des Sesams
• Gewinnung des Sesamöls
• Gewonnene Ölarten
• Sesamöl als Nahrungsmittel und Handelsartikel
• Öle und Fette als Grundstoffe für Arzneimittel, Kosmetika und Salböle
• Die Gewinnung von Seifen
• Die Salbung
• Handwerklich-technologische Verwendung von Fetten und Ölen
• Tierische Fette
• Ägypten, Palästina, Syrien und Kleinasien.
• Die Kultur von Ölpflanzen und ihre Nutzung
• Die Gewinnung pflanzlicher Öle
• Tierische Fettquellen
• Archäologische Funde von Fetten und Ölen und deren Analyse
• Fette und Öle als Nahrungsmittel und Wirtschaftsfaktoren
• Fette und Öle als Grundstoffe für Arzneimittel, Kosmetika und Salböle
• Handwerklich-technologische Verwendung von Fetten und Ölen
• 4) Griechenland und das Römische Reich
• Der Ölbaum und andere pflanzliche Rohstoffquellen
• Die Gewinnung von Olivenöl
• Öle und Fette als Nahrungsmittel und Wirtschaftsfaktoren
• Öle und Fette als Grundstoffe für Arzneimittel, Kosmetika und Salböle
• Handwerklich-technische Verwendung von Fetten und Ölen
• ENTWICKLUNGSLINIEN, ZUSAMMENHÄNGE UND RÜCKSCHLÜSSE
• Die Vorstellung vom Wesen der Fette und Öle
• Die bis zum ausgehenden Altertum erworbenen Kenntnisse über die Fette und Öle
• Die technologische Entwicklung der Verfahren zur Gewinnung von Butter und pflanzlichen Ölen
• Die unterschiedlichen Rohstoffquellen, der unterschiedliche Bedarf und die unterschiedliche Verwendung der Öle und Fette.
• Literaturverzeichnis

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