Wir sind ein kleines Familienunternehmen, das sich für fairen und ehrlichen Handel einsetzt.
Unsere Salze, Pfeffer und Zucker beziehen wir direkt von unserem Importeur, welcher sich ausdrücklich gegen Kinderarbeit einsetzt und nur ausgewählte und geprüfte Produkte handelt, bei denen die ausreichende Entlohnung der Arbeiter sichergestellt ist.
Tellicherry Pfeffer TGSEB
TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders sorgfältige Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.
Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery). Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Von dieser Qualität werden jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry-Pfeffer verarbeitet. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist. Deshalb wird er auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet. Tellicherry-Pfeffer ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als der gewöhnliche schwarze Pfeffer. Der Geruch erinnert ein wenig an Tee oder Sandelholz.
Verwenden Sie den Tellicherry nur in der Mühle, stets frisch gemahlen und sehr sparsam. Er passt zu allen Fleischsorten, kann auch als Universal-Pfeffer verwendet werden.
Egal wieviel Sie kaufen, die Versandkostenpauschale wird nur 1x erhoben.
Dekoration gehört nicht zum Lieferumfang.