Wir sind ein kleines Familienunternehmen, das sich für fairen und ehrlichen Handel einsetzt.
Unsere Salze, Pfeffer und Zucker beziehen wir direkt von unserem Importeur, der sich den gleichen Idealen stellt. Durch diese kurzen Wege tragen wir der Nachhaltigkeit Rechnung. 

Ein herrliches Gourmet-Salz. Rauchiger Geschmack und rein natürliche Zutaten, das ist unser Rauchsalz aus Dänemark.

Basis für dieses Rauchsalz ist ein Salz vom Toten Meer. Dieses wird über Buche kalt geräuchert und hat einen intensiven und aromatischen Geruch und Geschmack, der an ganz frisch geräucherte Speisen erinnert. Es eignet sich damit besonders für alles, was das Aroma von Geräuchertem annehmen soll.

So kann dieses Salz veganen oder vegetarischen Speisen ein tief deftiges Aroma geben, ohne dabei auf tierische Produkte zurückzugreifen. Würzen Sie Sojaprodukte oder Gemüse mit dänischem Rauchsalz und schon entfaltet sich der herrlich leckere Rauchgeschmack.

Ebenso kann dieses Salz aber auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch besonders empfohlen werden. Denn hier verstärkt das Raucharoma die bereits vorhandenen Aromen deutlich und kann einem frisch gegrillten Steak noch das ¨i-Tüpfelchen¨ aufsetzen.

Das Salz wird 160 Stunden über Buche kalt geräuchert und dabei einmal pro Stunde gewendet.

Das Räuchern von Salzen stammt ursprünglich von den Wikingern ab. Zur Zeit ist die Produktion aufgrund des großen Aufwandes auf ca. 100 Kg pro Monat begrenzt, daher ist es besonders kostbar und wertvoll.

Natürlich wird es ohne Rieselhilfen oder zugesetzte Stoffe ausgeliefert.

Geeignet nicht nur für Vegetarier, die auf den Geschmack von Gerauchtem nicht verzichten wollen. Zahlreichen Gerichten gibt unser Premium Rauchsalz eine herzhaft-pikante Rauchnote.
Probieren Sie Premium Rauchsalz zu allen Eierspeisen, Bratkartoffeln, Steaks, Fischgerichten, Gemüse und Pilze oder in herzhaften Eintöpfen.

Besonderheiten:

Goldbraune Färbung

Geschmack:

rauchig, erinnert an Schinken und Mettwurst

Wir liefern die Ware im Verschweissten PE-Beutel, dieser ist zum Lagern nicht geeignet. Wir empfehlen das Umfüllen in ein luftdichtes Gefäss und einen dunklen und kühlen Lagerort.

Wir verzichten bewusst auf kostentreibende Extras wie aufwendig bedruckte Beutel und Verpackungen.
Jedoch ist unser Salz luftdicht verschweißt und mindestens 3 Jahre Haltbar.
Wir vertreiben ausschließlich Salze, die fair gehandelt werden.
Andere Mengen oder Stückelungen sind auf Anfrage gerne möglich.

Produktspezifikation
  
Artikel:    Dänisches Rauchsalz
Körnung:   1,0 - 3,0 mm
Lagerung:   Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern 
Herkunft:   Dänemark
Feuchtigkeitsgehalt:  ca. 0,10 %
Zutaten:    Meersalz, Buchenrauch 

Sensorische Eigenschaften: 

Aussehen:  Bräunlich, weiß
Geschmack:  Salzig, rauchig
Form:  Fest 


Inhaltsstoffe:
Chemischer Befund:           Messwert            Einheit 
Natriumchlorid                     97                        g/100g 
Sulfat                                    0,08                      g/100g
Schwefel                              264                       mg/kg
Chlorid                                 60,5                      g/100g 
Calcium                                0,05                      g/100g
Magnesium                          0,012                    g/100g 
Kalium                                  0,018                    g/100g
Natrium                                39                          g/100g 

Allergene:
 
Alle unsere Produkte werden bei uns liebevoll von Hand abgefüllt. Wir sind sehr darauf bedacht, dass nur die reinen Produkte in die Verpackungen gelangen. Die Kreuzkontamination von Allergenen ist jedoch nicht gänzlich auszuschließen. Dieses betrifft Substanzen wie Sesam, Sellerie, Lupinen, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Glutenhaltigem Getreide und Soja. 

Lebensmittelunternehmer und Importeur :

Annis Gewürzwelt
Anni-Melanie Timmermann
Hirschweg 18
14974 Ludwigsfelde