Die Autorin

Dipl.-Ing. Claudia Lorenz-Ladener studierte Architektur und ist heute Geschäftsführerin in einem Verlag.

Broschiertes Buch im  Format 17 x 24 cm, 125 Seiten, 21. Auflage 2020
Mit vielen farbigen Abbildungen. ISBN 978-3-936896-69-5

Aus dem Inhalt (auszugsweise)

Fünftausend Jahre Backofen
Deutsches Brotmuseum Ulm (Hrsg.)
Der germanische Grubenbackofen
Der ägyptische Backofen
Backöfen in Nordafrika, Indien und im Vorderen Orient
Backsteine, Backroste und Backglocken
Der frühgeschichtlicht europäische Backofen
Backhäuser

Backofen-Selbstbau
Manfred Rascher
Backofentypen
Backofen-Selbstbau
Die Baugenehmigung
Backraumgewölbe aus Lehm
Gemauertes Backraumgewölbe
Der Backraumverschluss
Isolierung des Backraumes
Schornsteinanschluss an den Backraum
Die Schornsteinverkleidung
Das Dach
Erstmaliges Anheizen des Backofens

Heri's Steinbackofen
Heribert Jung
Funktionsprinzip
Bau des Backofens
Zu den Kosten

Unser Recycling-Steinbackofen
Dirk Osenberg

Eva's Steinbackofen
Eva Mölter
Das Herzstück, der Backraum
Das Dach
Abringen des Ofenrohrs
Thermometer/Ablagetürmchen
Kosten
Das Aufheizen und Backen

Aus dem Leben eines Eigen-Brötlers
Aufgezeichnet von Claudia Lorenz-Ladener, ergänzt von Pius Kopp
Eigen-Brötler-Kurse
Einfache Lehmbacköfen
Gemauerte Backöfen im Haus
Restaurierung eines Backhauses

Bau eines Lehmbackofens mit Kindern
Sigurd Kindel
Baulehm, Backfläche
Feuerungsöffnung
Wärmedämmung
Ofen- und Backzubehör

Der Backofen im Wangeliner Garten
Sigurd Kindel
Backraum
Schornstein
Gewölbe
Witterungssschutz
Backofen mit direkter versus indirekter Feuerung

Bäckerin Eva's Rezepte
Eva Möller
Echtes Sauerteigbrot
Käsebrötchen
Knoblauchfladen
Amerikanischer Truthahn
Schweinehaxen
Wildschwein-Spanferkel
Butterkuchen
Quarkstollen
Apfel-Streusel-Kuchen
Käse-Streusel-Kuchen

Eigen-Brötler's-Rezepte
Pius Kopp
Hefevollkornbrot
Lauchkuchen
Pizza
Flammkuchen
Focaccia al formaggio
Bruschetta
Petersilienkartoffeln
Käsekissen
Zuppa Valdostana
Kirschplotzer