Anarkia von
Art Nr.: 3985410348 |
ISBN 13: 9783985410347 |
Untertitel: El Celler de Can Roca - über 450 extravagante Dessertrezepte |
Erscheinungsjahr: 2018 |
Erschienen bei: Matthaes |
Einband: Buch |
Maße: 327x248x53 mm |
Seitenzahl: 560 |
Gewicht: 3856 g |
Sprache: Deutsch |
Autor: Jordi Roca |
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Beschreibung |
Die Welt der Desserts aus dem Sterne Restaurant El Celler de Can Roca Ein Kompendium der außergewöhnlichsten und kreativsten Desserts - 478 extravagante Dessertrezepte und 115 weitere Kreationen: von lieblichen Veilchenmacarons über würzige Tonkabohnen-Vanille-Fruchtgummis bis zu Vienetta aus weißen Spargel. - Hilfreicher Technikteil und Schritt-für-Schritt-Aufnahmen der süßen Kunstwerke werden von Jordi Roca für Profis und ambitionierte Hobbypatissiers verständlich und anschaulich erklärt. - Über 2000 Fotos zeigen die komplette Rezeptvielfalt und unvergleichliche Schönheit der süßen und salzigen Köstlichkeiten. Ein süßes Meisterwerk über die außergewöhnlichen Dessertkreationen Jordi Rocas. Ein echtes must have für alle Patissiers. |
Leseprobe: |
Anarkia - die Welt der Desserts des El Celler de Can Roca, dem 3-Sterne Restaurant der Roca-Brüder in Girona. Jordi, der Patissier, wurde 2014 vom "Restaurant magazin" als "World's Best Pastry Chef" gekürt. In Anarkia zeigt er in 115 Kreationen, 478 Rezepten und über 2000 Fotos seine ganze Meisterschaft. |
Informationen über den Autor |
Roca, JordiJordi Roca betreibt mit seinen Brüdern Joan und Josep das weltbekannte »El Celler de Can Roca« und verantwortet dort die Patisserie.2014 wurde er zum weltbesten Patissier gekürt. |