Super premiato e apprezzato da esperti e appassionati di tutto il mondo, questo elegante passito siciliano nasce da uve Malvasia delle Lipari quasi in purezza, a cui si aggiunge una piccola percentuale, circa il 5%, di Corinto Nero. Tutte le uve crescono su suoli vulcanici e scuri delle Eolie, e per la precisione a Capo Faro, a Salina. Le uve vengono raccolte a fine settembre. Dopo la vendemmia tardiva, e dopo l’essiccazione sui graticci, le uve vengono pressate delicatamente. Segue un affinamento in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata per 1 anno.

Note di Degustazione

Propone all’olfattiva un bouquet composto da richiami all’albicocca matura ed essiccata, da sentori di miele e da ricordi di eucalipto. All’assaggio si dimostra essere di buon corpo, caldo, dolce ed equilibrato. Lunga la persistenza.