Couvert de service à découper la viande, vers 1900, par l’orfèvre Ravinet & Denfert.

Composé d'une fourchette à levier (encore appelée trident à gigot) et d'un couteau à découper. 

Ce type de couvert servait, grâce au levier de la fourchette, à réaliser la découpe à La Française dite "l'écuyer tranchant" (à la volée).

Manches en argent fourré, à décor en relief de style Rocaille de rinceaux feuillagés et coquilles. Le reste est en acier.

Poinçons : Minerve 1^er titre, losange de Maître (R&D, un trèfle).

Longueur fourchette : 29 cm.

Longueur couteau : 33,3 cm.

Poids total : 267 g.

Bel état général, avec de légers signes d’usage et des traces d’oxydation sur la lame.