Beschreibung
Der Vorarlberger Emmentaler ist eine feine Käsespezialität aus bester Bregenzerwälder Alpenheumilch, traditionell gekäst und 12 Wochen gereift. Riesenräder mit ca. 80 kg und seine großen Löcher geben diesem Hartkäse mit 45% Fett i. Tr. sein typisches Äußeres. Während der Reifezeit werden die Laibe bei 22 °C gelagert und öfters gewendet. Nur so können die schönen großen Löcher entstehen und sich das süßliche herzhaft-nussige Aroma entwickeln.
Ca. 3 Monate gereift. 1 Laib hat ca. 80 Kg. Mindestens 45 % Fett i. Tr., aus tagesfrischer Heumilch.
Der Käse ist frei von Laktose (unter 0,1 g/100 g Käse), ebenso glutenfrei.
Charakter: mild, nussig und rahmig im Geschmack.
Klebrig/feuchte Rinde: dies erklärt sich aufgrund der Temperaturschwankungen beim Transport. Durch die Temperaturunterschiede (Wechsel von kalter und warmer Umgebung). Sowie die weißen Stellen was unbedenkliches Eiweiß ist und nach außen vordringt. Dies ist ein natürlicher Vorgang und zeigt, dass es sich hier um ein Naturprodukt handelt.
Dieser Artikel wird als Ecke aus dem großen Rad geschnitten!!
Hinweis zu unseren Produktinformationen:
Feinster Käse Timm Ziegler, übernimmt keine Haftung für eventuelle Abweichungen und/oder Änderungen zwischen der vom Lieferanten/Hersteller auf unserer Webseite angegebenen und der tatsächlich auf dem Produkt selbst aufgeführten Information.
Darüber hinaus empfehlen wir unseren Kunden, sich vor dem Verzehr eines Lebensmittels stets aufmerksam die Nährwertangaben sowie die Zutaten des Produktes, Benutzungs-, Zubereitungs- und/oder Aufbewahrungsempfehlungen sowie alle sonstigen vorgeschriebenen und/oder freiwilligen Angaben des Produktherstellers durchzulesen.
Zutatenliste
Inhaltsstoffe: Rohmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien.
Nährwerttabelle
Durchschnittlich pro 100g:
Brennwert: 1645 kj /395 kcal,
Fett: 31g,
Eiweiß: 29g,
Kohlenhydrate: 0g,
Salz: 2 g