Whisky con personalità, perché viene da botti singole. Invecchiato nella distilleria originale, con ogni singolo cask comprato e poi imbottigliato. Non colorato, non filtrato, assolutamente puro; quindi molto diverso dai whisky commerciali che sono sempre colorati in modo da sembrare più vecchi. Questi whisky di ‘The Ultimate’ non sono scuri ma hanno un naso stupendo e un sapore molto particolare.

Poiché le botti sono sempre diverse, il carattere del prodotto può cambiare di continuo. Quando una botte è finita, non sarà mai più possibile produrre un whisky con le medesime caratteristiche. Sono disponibili diversi whisky di Highlands, Lowlands e dell’Isola di Islay. Tutti whisky con personalità.

I Whisky The Ultimate provengono da botte singole. Tutte le bottiglie sono numerate.

Highlands

Ardmore - Bourbon Barrel

            Profumi di fumo, orzo. Sapori di legno, dolce e un po’ di torba. Intenso e classico.

Clynelish - Bourbon Barrel

        Intenso, con un tocco di torba. Caramello.

Glenallachie - Bourbon barrel

        Profumo di mela, dolce e vaniglia.

Strathisla - Whisky-Hog

        Profumo di noce, molto morbido. Particolare.

Tomatin - Sherry but

        Molto vegetale e morbido. Non troppo corposo. Affumicato.

 

Lowlands

Rosebank - Bourbon barrel

        Profumi di fiori e erba. Equilibrato fra dolce e spezie.

 

Isle of Orkney

Highland Park - Whisky-Hog

        Molto intenso. Ricercato.

 

Isle Of Islay

Bowmore - Whisky-Hog

        Torbato. Legno nuovo. Pulito e dolce. Dalla distilleria più vecchia dell’isola.

Caol Ila - Whisky-Hog

        Molto torbato. Sapore molto intenso di erba, salata.

 

Le botti usate per invecchiare i whisky:

- Hogshead : 250 Litri, legno vecchio di quercia

- Sherry-But : 500 Litri, conteneva prima Sherry

- Sherry-Cask : 250 o 500 Litri, conteneva prima Sherry

- 1st fill Sherry-but : 250 Litri, conteneva prima Sherry. Usato per la prima volta.

- Wine treated butt: 250 Litri, conteneva prima vino.

- Whisky-Hog : 250 Litri, legno vecchio

- Refill-but : 500 Litri, conteneva prima Sherry poi whisky

- Bourbon barrel : 210 Litri, conteneva prima Bourbon americano

- Sherry Hog : 250 Litri, conteneva prima Sherry

- Oloroso Sherry : botti di misure diverse, conteneva prima Oloroso Sherry