L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.

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ALLA VISTA

giallo oro

AL NASO

ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali

AL PALATO

potente, complesso, leggero residuo zuccherino

COMPOSIZIONE

Gewürztraminer

VIGNETI

Località: esposizioni selezionate a Cortaccia, Caldaro ed Appiano (300-500m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

5 a 35 anni

VENDEMMIA

fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

RESA

45 hl/ha

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14,5 %
Zuccheri residui: 5,9 gr/lt
Acidità: 4,6 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

8-10°

POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO

10 anni ed oltre

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.