Pianta rustica, resistente al freddo con lamine fogliari ampie e carnose di colore verde scuro e arricciate ai bordi. Ottima per la preparazione di zuppe e minestre. 

SEMINA: Si semina in maggio-luglio, la raccolta può essere effettuata in più riprese da novembre a febbraio, prima cogliendo le cime centrali e poi i getti laterali ed infine i ricacci.

Le sementi, contenute in buste termosaldate al fine di conservarne la qualità, sono analizzate sia in laboratori interni, che in laboratori d’analisi pubblici, per una maggiore verifica della germinabilità e della corrispondenza alle normative di settore vigenti.