VILLA CAPODILISTA” ROSSO COLLI EUGANEI D.O.C.
E’ il cru aziendale che nasce nello storico vigneto della Montecchia esposto a sud, da cui prendono nome la località e l’azienda stessa, posto all’interno del “quadrato del monte” delimitato da una lunghissima siepe quadrata che lo circonda. Il colle è di origine vulcanica e la roccia trachitica dona una particolare sapidità al vino. Il vino si è chiamato “Rosso Montecchia” nelle annate ’95, ’96, ’97.
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UVE: | Uvaggio di Merlot per il 60% - Carmenere e Cabernet Sauvignon per il 33% - Raboso per il 7%. |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | Cortina semplice. |
PRODUZIONE MEDIA: | 6000 kg./ha. |
VINIFICAZIONE: | Macerazione delle uve per circa 15 -20 giorni. |
AFFINAMENTO: | 18 mesi in Barriques. |
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: | Minimo 12 mesi prima della
commercializzazione. |
GRADAZIONE ALCOLICA: | 13 % Vol. |
ACIDITA’ TOTALE: | 5,00 - 5,20 gr./lt. |
| ESTRATTO NETTO: | 30 – 32 gr./lt. |
| DURATA PREVISTA DEL VINO: | 10-12 anni |
CARATTERISTICHE | |
COLORE: | Rosso rubino carico. |
PROFUMO: | Molto intenso, persistente, ampio con sentore di spezie e frutta rossa. |
SAPORE: | Di struttura complessa ed elegante, si presenta caldo, sapido e pieno. |
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: | E’ un vino che si accompagna ottimamente ad arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati |